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INTRODUCCION AL CONOCIMIENTO DEL VINO Y LA DEGUSTACION

Clase 1:  
Reconocimiento de aromas y gustos básicos. La variedad de cepas. El viejo y nuevo mundo del vino. Concepto de Terroir. ABC de la degustación.
Degustación de vinos blancos.

Clase 2:  
Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados.
Degustación de vinos tintos.
                  
Clase 3:         
Métodos de elaboración de vinos espumosos, AOC Champagne.
Degustación de vinos espumosos.

Clase 4:
Los mitos de vino: protocolo, guarda, cristalería y otros.
Ejercicio de degustación con copas Riedel (Austria).

Clase 5:
El arte de maridar comidas y bebidas.
Clase especial de quesos: Elaboración, clasificación.
Degustación de vinos y quesos.

Clase 6:
Tendencias. Corchos y otros métodos de taponado. El roble, armado de barricas. Otras presentaciones del roble. Influencias en el vino.
Degustación de encurtidos y vinos.
 
Clase 7:
Elaboración de vinos dulces, destilados y licores. Clasificación y oportunidad de consumo.
Degustación de vinos dulces y destilados.

Clase 8:  
Concurso por equipos. Ejercitación sensorial.
Degustación de vinos a ciegas.

Dictado por:
Sommeliers con Título Internacional.

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