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APERITIVOS, DESTILADOS Y LICORES

 

PARTE TEÓRICA
PARTE PRÁCTICA
1º Clase: Introducción a la Coctelería y la Destilación  
Presentación Misse en place. Formas para preparar cócteles. Normas y diferencias en la preparación de los mismos. Copas y vasos: diferencias. Medidas. Origen e historia. Tipología de las bebidas espirituosas. Aguardientes. Licores. Destilados. Orígenes e historia de la Coctelería.  Métodos de elaboración de las diferentes bebidas alcohólicas. Destilación, maceración, infusión. Factores que influyen en la calidad de los destilados Reconocimiento de equipamiento y técnicas // Trago de Cierre primera clase
2da Clase: Destilados de Cereales I  
Gin: Origen y elaboración. Realización de tragos con Gin. Historia del Martini y preparación de los mismos. Ginebra: Origen y elaboración. Aquavit Vodka: origen y elaboración. Realización de tragos con vodka y Gin
3 ra Clase: Destilados de Cereal II  
Whisky: Origen y elaboración. Tipos de whisky. Diferencias entre whisky escocés, irlandés, americano, bourbon. Historia del Manhattan. Realización de tragos con whisky.   Elaboración de cocteles con whisky
4ta  Clase: Destilados de cania y Agave  
Historia, origen y elaboración.  Historia de los Daiquiris y el Cuba Libre. Realización de tragos con Rhum. Realización de tragos con Cachaca. Daiquiris Frozzen tradicionales y mixes. Tequila: Origen y elaboración. Historia del Margarita. Realización de tragos con Tequila. Tragos con Rhum y Mescales
5 ta Clase: Aperitivos y Licores  
Aperitivos: Amaro, Bitter y Vermouth. Países productores. Costumbres y estilos en Argentina y en el mundo. Pineral y Hesperidina Licores, Anís y Anisados, Absenta. Licores más representativos de cada país. Zonas especificas de producción. Tragos con licores y cata de aperitivos
6 ta Clase: Vinos y Espumante  
Espumante y champagne: origen y elaboración. Realización de tragos con espumantes. Vinos: Origen y elaboración. Tipos de vinos, la industria vitivinícola Cata  de Espumantes y tragos con espumantes, Cata de vinos, descriptores aromaticos, tragos con vino.

 

 

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