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DEGUSTANDO QUESOS

Clase 1:
Presentación, definición y clasificación. Quesos de elaboración tipo fermier y artesanal. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la  evaluación sensorial de quesos.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 2:
Quesos con ojos. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la  evaluación sensorial de quesos con ojos.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 3:
Quesos duros. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la  evaluación sensorial de quesos duros.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 4:
Quesos azules. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la  evaluación sensorial de quesos azules.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Dictado por:
Beatriz Coste, Ingeniera Zootecnista.

Cabaña Piedras Blancas Santa Rosa Sancor

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