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TALLER EXPERIMENTAL DE MARIDAJE DE VINOS Y COMIDAS

Por primera vez en la EAS un curso inédito en el que se compartirán consejos básicos para disfrutar de las combinaciones mas acertadas entre vinos y comidas. Cada clase cuenta con degustación de productos y bebidas.

Dictado por la sommelier y cocinera María Mendizábal con amplia experiencia en sommellerie.


El vino es una parte integral de una buena comida, las reglas de maridaje son una ayuda fundamental a la hora de la selección de un vino, ya que se pueden acentuar los aromas y sabores de una comida. Es por eso que la EAS propone un nuevo curso para aprender reglas básicas para combinar platos y vinos.

El “Taller experimental de maridaje de vinos y comidas” tiene como principal objetivo lograr en cuatro dinámicas clases que los asistentes aprendan a seleccionar el vino ideal para diferentes comidas. A través de variadas degustaciones y exposiciones se realizará un recorrido por las combinaciones “correctas” e “incorrectas”, intentando descifrar el porqué de una buena elección.

PROGRAMA

Clase 1 - ABC del maridaje– Los secretos de experimentar y degustar en conjunto – Características dominantes de acuerdo a acidez, taninos y estructura - Tabla de la experiencia – Emparejar y contrastar – Tips para entrenar nuestro paladar - Enemigos del vino

Clase 2 - Salsas y vino. Salsas suaves, medias, intensas y su maridajes ideales de acuerdo a su estructura – Análisis de composición - Degustación de salsas y los vinos recomendados para acompañarlas.

Clase 3 - Los principios de la concordancia. La importancia de las texturas. Viscosas, grasas, fibrosas, harinosas y crujientes. Maridajes tradicionales del mundo. Como combinar los varietales clásicos. Contrastes y antagonismos. Degustación de maridajes.

Clase 4 - Workshop de vinos y comidas. Experiencia práctica de como armar un maridaje de acuerdo a un menú de 4 pasos. Degustación de finger-food y sus maridajes.

Vacantes limitadas –reservar con anticipación -

Informes e inscripción:
Tel.: 011 4313-5166
info@sommeliers.com.ar
www.sommeliers.com.ar
Maipú 934 1P, Buenos Aires - Argentina

 

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  Maipú 934 1° piso (C1006ACN) Bs.As. Tel./Fax +5411 4313.5166 | Lunes a viernes de 10 a 21 h. estacionamiento
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