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nombre  
Juan Muñoz Ramos
Estudios  
Titulado Sumiller por la Escuela de Enología de Burdeos-LDC-Sopexa. 1989 Titulo Brevet Francés por le instituto Internacional de Hostelería de Tolousse.1989-90 Experto en formación de formadores de hostelería por el Departamento de Trabajo de Cataluña y de la Confederación Empresarial de Hostelería de Cataluña Catador por el Centro de Whisky Escocés. Certificados de Sommeliers de diferentes universidades: Universidad del Tepeyac (México), Universidad de Lujan de Cuyo (Argentina), Universidad Rovira Y Virgili. (Tarragona), entre otras.
Actividad Profesional
 
Desde el 1989 (octubre) profesor de los cursos oficiales de Sommeliers en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (Universidad Rovira i Virgili) Desde 1991 como profesor del departamento de formación de “El Corte Inglés” de vinos , bebidas y productos gourmet (foie gras, caviar, café, aceites, vinagres, aguas, etc.) Desde al año 2000 como profesor en los cursos oficiales de Sommelier del CETT (Escuela Superior de Turismo de Cataluña-Universidad Central de Barcelona) Desde el año 2000, como profesor-examinador de los curso oficiales de Sommelier de la Escuela Argentina de Sommeliers-Universidad de Lujan de Cuyo Formador-Sommeliers del departamento de formación y cata de Cerveceros de España. Departamento de formación de San Pellegrino-España Formación y cata del Instituto del Cava Director de compra y selección de El Jardin de Epicuro (Vinos, Clubs, catering, etc.) Pte. De la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) Creador Y Pte. de la Academia de Sumillería Española Profesor de Sumillería en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y Superior de Turismo de Cataluña Profesor externo del Departamento de Formación de El Corte Inglés Miembro del Jurado Internacional de Concurso Oficial al “Mejor Sumiller del Mundo-ASI. Y de otros concursos especializados como Coctelería, bebidas, gastronomía- Copa Internacional Jerez-, etc. (Austria, Canadá, México, Grecia, Italia, Japón, etc.) Miembro del panel de cata de aceites de Andalucía (Granada) Autor de los siguientes títulos con Ed. Planeta y Columna:

. Todos los vinos del mundo.
. La Enciclopedia de los alcoholes
. La enciclopedia del Gourmet.
. Cata de vinos.

Experiencia Laboral  
Desde al año de 1969 hasta el año 1990 trabajando en hostelería y restauración. Empezando como ayudante de servicio, ayudante de Sommelier (Pasavinos), Sommelier, Jefe de Sala, Maître de sala, Director de alimentos y bebidas, etc.
En lugares como:
  • Cafetería-Restaurante RENFE (Pº de Gracia-Barcelona)
  • Wagons Lits Company , Restaurantes.
  • Restaurante Madroi-Barcelona (Barcelona)
  • Coctelería BIJOU (Barcelona)
  • Sala Zeleste (Barcelona).
  • Bar-Restaurante La Palma (Barcelona)
  • Restaurante Traffic (Barcelona), etc.
ACTIVIDAD ACTUAL DE RESTAURACIÓN
    • Director de compras y selección de la empresa de gastronomía AVC EL JARDIN DE EPICURO-Clubs & Catering
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